ホームベーカリーは節約になる？食パン一斤作るコストはどの位？

今はどうかは分からないのですが、ちょっと前にホームベーカリーでパンを焼くのって流行ってましたよね。私は最近久しぶりに食パンを焼いたのですが、そもそも自分でパンを焼くと節約になるのでしょうか？ということで食パン一斤を作るのに係るコストを計算してみました。

ホームベーカリーでパンを焼いたときのメリット・デメリット

昔ちょっと流行りましたが、まだまだマイナーな感のあるホームベーカリー。皆さんはお持ちですか？私は本日かなり久しぶりに引っ張り出してきてパンを焼いてみました。

久しぶり過ぎて今回はちょっと失敗してしまいましたが、ホームベーカリーでパンを焼くのには下記のようなメリット・デメリットがあるように感じます。

今回はホームベーカリーで焼いたパンのコストパフォーマンスはどの位か？といったことを中心に書いていきます。

ホームベーカリーで美味しいパンを焼こう！

フランスパン（一斤）のレシピ

パン（今回は皮がカリっと固いフランスパン）1斤を作ります。準備する材料は以下の通りです。

小麦粉（強力粉）250ｇ

私はホームベーカリーでパンを焼くようになるまで、パンが小麦粉から作られていることは知っていましたが、小麦粉に色々種類があることは知りませんでした。

ちなみに、強力粉と薄力粉（間に中力粉もあります）の主な違いは小麦粉に含まれるたんぱく質（グルテン）の量です（強力粉が多く、薄力粉が少ないです）。

小麦粉（薄力粉）30ｇ

皮がカリっと固いフランスパンを焼くときは強力粉にちょっとだけ薄力粉を混ぜます。

薄力粉は恐らく誰でも見たことがある小麦粉ですね（有名なのは日清製粉のフラワー）。

バター5ｇ

必須の材料ではないようですが、パンを「しっとり」、「ふっくら」させるのに油脂が必要なようです（入れないとぱさぱさで固いパンになるようです）。

油脂なので特にバターである必要はないのですが、パンにはバターというセット感から私はバターを入れることが多いです。

塩５ｇ

塩は基本中の基本の材料のようです。

なので入れずに作ったことは無いのですが、調べたところ味付けという意味以外に、生地の腰を出すのに必要なんだそうです（結果ふっくら焼ける）。

ちなみに私は料理には岩塩を使っているため、それをそのまま使っています。

水210ml

実は超重要な材料です・・・

いや、入れるのは当たり前なんですが、重要なのは温度です。

パン生地の1次発酵の適温とされているのは27~30℃です。

夏場だとこれを超えやすいんですね。なので夏場は冷水を使ったりします。発酵が上手くいくか行かないかでパンの仕上がりは全然違いますからここは重要だと思います。

材料セット＆調理スタート

上記の材料を一気にホームベーカリーの釜に入れます。

ここまでセットしたら後はボタンを押すだけです（焼き上がり時間を予約したり、焼き色の調整をしたりもできます）。

調理時間は結構長め

機械の設定によって「早焼き」とか「食パン」とかのメニューがあるのですが、今回チョイスした「フランスパン」はスイッチを押してから焼き上がりまで6時間半ほどかかります。

機械はずっと動きっぱなしではなく、「1次発酵」や「2次発酵」の間は止まっていますので、ずっとこねるモーターの音がするわけではありません。

約6時間経過・・・

ということで、久しぶりに焼いたパンは見事に失敗してしまいました。

後日追記：リベンジしました

上記の失敗を受けて、この失敗したパンを食べ終わった後にリベンジしました。

ちなみに、前回失敗時と比較して改善した点は以下の通りです。

• 小麦粉（強力粉）を冷蔵庫で冷やした
• 水も冷蔵庫で冷やしたものを使った
• ドライイーストを新品に変えた（買った時期は同じ数年前なんですが未開封のものがあった）
• 意図して変えた訳ではありませんが、室温がちょっと下がった

ホームベーカリーで焼いたパンのトータルコスト

材料費（一斤分）

食事の「コスト」といえばまずは「材料費」ですね。今回は以下のものを使いました。

• 強力粉250g・・・81円
• 薄力粉30g・・・8円
• バター5g・・・11円
• 塩5g・・・4円
• 水・・・0円（流石に水道代から計算するのもあれなので）
• ドライイースト2g・・・10円

材料費は合計114円ですね。

電気代

ホームベーカリーは電気で動きます（当たり前？）

で、気になる方もいるかもしれないのが電気代ですね。なにせ電気で加熱するのってガスなんかと比べるとコスト効率が悪いことが多いですからね。

ということでワットチェッカーを使ってホームベーカリーで食パン1斤を作るのに使った電力を測定してみました。

季節（外気温）によって多少の変動はあると思いますが、実測値は0.31kWhでした。

東京電力の2段階目（120～300kWh）の電力単価26.46円/kWhで計算すると約8円です。

ホームベーカリーの償却費

一番計算が難しくて、どんぶり勘定になってしまったのが償却費です。

コストの面からホームベーカリーを買うかどうか悩んでいる人はこちらが一番気になるポイントだと思います。

ホームベーカリーの本体価格

ホームベーカリーの価格なんですが、私が購入したのは昔過ぎてアマゾンの購入履歴に記録がありませんでした。確か２万円位だったと記憶しているのですが・・・

まぁざっくりした計算になりますから、現在売っている機械の値段で計算してみます。

同じPanasonicで同じような機能のホームベーカリーはこの記事を書いている時点では17,500円程度で購入できるみたいです（2024年時点で4万円近くするようになってますね）。

ホームベーカリーの寿命（何回使えるか？）

ホームベーカリーの寿命ですが、私はまだ1台を使い潰していないのでネットで調べてみました（ちなみに私のは購入してから10年以上経ちますがまだ普通に動いています）。

検索すると様々ですね。なんとなく週1，2回焼いていて5年は持つという意見が多いような気がします（釜のテフロン加工がダメになってくるみたいです）。

なので、週1.5回で5年とすると、390回は焼けるといった所でしょうか？

ホームベーカリーを1回動かすのにかかる費用（償却費）

ホームベーカリーの価格（17,500円）と稼働限界（390回）から計算するとホームベーカリーを1回動かすのに係る費用が出てきます。

ということでホームベーカリーの償却費は、17,500円÷390回＝45円/回となります。

ホームベーカリーで焼いたパンのトータルコストは？

ホームベーカリーのデメリット

ホームベーカリーについての記事なのに、表題の通りことさらデメリットだけを取り上げるのには理由があります。

というのはメリットは明確すぎるからです。

という訳で、ここではあえて私が感じたデメリットをいくつかご紹介します。

強力粉の入手難度

一つ目は強力粉の入手についてです。こちらは住んでいる場所によって変わってくると思います。

私が前に住んでいたところは都心のど真ん中だったので、近くにスーパーがありませんでした。

流石にコンビニには強力粉は置いていませんし、休みの日にちょっと遠くまで買いに行く必要がありました。独り暮らしだとネット通販も受け取りの問題であまり利用していませんでしたしね。

ホームベーカリーで焼いたパンはカビやすい？

この問題はちょっと厄介です。それは自分で焼いたパンはカビやすいということです。

すぐカビちゃうから食べきれない！？

普通にスーパーで買ってきた食パンって梅雨時でも袋に入れて室温で放置してても1週間くらいはカビなんて出ませんよね？

それに比べるとホームベーカリーで焼いたパンって梅雨時なら3日も放置したらカビてきます。

一人だと1斤の食パンって3日じゃ食べきれませんから、だんだん焼かなくなっていくんですよね（ちょっと固くなりますが、冷蔵庫に入れれば解決します）。

ちなみに梅雨時以外は室温放置でも一人で食べきるまでにカビは出てきません。

考えようによってはメリット！？

ただ、ものは考えようで、メーカーのパンがカビない理由が衛生的な環境に拠るものなのか、添加物のお陰なのか分かりませんが、自分で焼いたパンは間違いなく添加物が入っていません。

なので心安らかに食べることが出来ます（笑）

薄く切れない（食べ過ぎ問題）

この部分はこの記事を書いたずっと後（かなりパンを焼いた後）に追記しています。

毎週のようにパンを焼いては食べてを繰り返していたらある日気付きました。

自分で焼いた食パンって薄く切れないことに・・・

そう、売ってる食パンのように6枚切とか8枚切にするのはパン切り包丁では難しいんです。

毎日食べる分だけを切っていたからしばらく気付きませんでしたが、私は1斤を5枚に切って食べていました。

普段6 or 8枚切を食べていたとしたら毎日ちょっとだけカロリー摂取量が増えてしまいますね。