【ビール】冬は「飲む」じゃなくて「作る」！？

夏場は恋しくなる「ビール」。でもやはり冬はあまり飲みませんね。しかし、飲まなくても「作る」には良い季節なんです。ここは一つ、夏用に作り置きでもしておきますか。

夏にビールを美味しく飲むために

冬にビールは飲む？飲まない？

働いていた時、「お酒」といえば基本的に外で飲むものでした。なので最初の一杯は季節を問わず「とりあえずビール」でした。

でも私の場合、セミリタイアして、更にコロナ禍の逆風が吹く現在、「お酒」といえば家で飲むものに変わりました。

そうしたら不思議なことに「とりあえずビール」という発想が無くなりました。もちろん夏場の暑い時はビールを飲みますが、冬場は基本的に日本酒（熱燗）やウィスキー（お湯割り）を飲むことが増えました。

ちなみに私はビール（アルコール1%未満）を手作りしているので常に何十リットルものビールが押し入れに入っていますが、冬場はほとんど飲みません。

ビールの大きな括り「ラガー」と「エール」

以前はお酒の中の一つのカテゴリーとして、漠然と「ビール」と認識していましたが、自分で作るようになるとこの辺りの認識は変わってきます。

市販のビールも様々な味わいのものがあります。その違いは原料の違い・・・という認識は基本的に正しいのですが、もっと根本的に味を変えるものがあります。それが発酵に使われる酵母（イースト）です。

• ラガーイーストで発酵させたビールが「ラガービール」（大手メーカーの商標では無い）
• エールイーストで発酵させたビールが「エール」（エールビールとは言わないみたいですね）

この「ラガービール」と「エール」の味わいは、それほど味覚が鋭敏ではない私でもはっきり分かる程違います。

矛盾！？家庭で作れる時期と飲みたい時期が反対

私を含めて「ビール」は暑い時期に飲むものであって、冬場はあまり飲まないという人は多いと思います。しかし、それは日本のビールが「ラガービール」だからという理由もあるはずです。

「エール」であれば冬でも美味しく飲める・・・はずなんですが、家庭で作る場合矛盾点があるんです。

というのも「ラガー」、「エール」それぞれの発酵適温が異なり、「ラガー」は10℃前後、「エール」は20℃前後なんです。なので温度管理をしない前提だと夏場作るのに適しているのが「エール」、冬場に作るのに適しているのが「ラガー」になっちゃうんですよね。

スペースと相談！？ビールの作り置き

（我が家の場合）冬場は特別な温度管理をしなくても容易に「ラガービール」が作れます。でも、飲みたいのは夏の暑い時期。

夏場は簡単に「エールビール」が作れます。エールは冷やしても美味しいので夏場も飲みますが、ラガーとの比較感からは冬場に取っておきたい。

・・・となると「作り置き」を考えたくなります。

ちなみにビールを大量に作り置きするのに一番大切なのは保管するスペースです。

一つのケースに入るペットボトルが約40本（20ℓ）。今の所ケースは2つあるので40ℓまでは保管出来そうです（写真では右のケースのペットボトルはまだ空ですが、もう充填するだけという状態のものが別にあったりします）。

ただ、夏の暑い時期だけを考えても1日1本飲むのにも足りなくなりそうですね。

押し入れのスペースはこのケースの上側部分は開いているので、ケース自体を2段重ねにすればもう2つ（合計で80ℓ分）は確保できそうですが・・・

・・・取り合えずこの冬は計40ℓの作り置きで止めておきますか（だんだん暖かくなってもきましたしね）。