東郷 潤

日本人として、なくてはならない調味料である味噌と醤油。その内味噌は先日手作りに成功しました。となればもう一方の醬油も作ってみたくなるのが人情というモノでしょう。しかし、味噌に比べると醤油は少々大変なようです。ヨーグルトメーカーを使って醤油を...

「なかなか良い買い物をした！」と最近実感しているヨーグルトメーカーですが、今回は低温調理にも使ってみました。時間はかかりますが、かけた時間の分だけ美味しく・・・なったのでしょうか？

家にはテレビが無い為か、私は世の中の流行というモノにはかなり鈍感です。今回手作りした「米麹」もちょっと前に流行したみたいですね。参考にした複数のブログが全てちょっと古い記事でした。でも、美味しいものに流行り廃りは無い・・・ですよね？

正直この歳になるまで「発酵バター」なる食べ物（調味料？）はどこかで耳にしたことがあるかな？程度の認識で、どのような風味のモノなのかは知りませんでした。でも、結構美味しいものなんですね。

年度末・新年度といった切り替わりの時期だからでしょうか？何となく新しいことに取り組みたくなってきました。ということで前々から検討していたヨーグルトメーカーを購入してみました。